從農(nóng)田到餐桌全管

　　這項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)是以《食品安全管理體系食品鏈中各類(lèi)組織的要求》的名稱(chēng)，作為推薦性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)報(bào)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)委的。據(jù)中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化研究院食品與農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化研究所有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，該標(biāo)準(zhǔn)具有以下特點(diǎn)：第一，該標(biāo)準(zhǔn)適用于“從農(nóng)田到餐桌”整個(gè)食品鏈中的任何方面，并希望通過(guò)實(shí)施食品安全管理體系以穩(wěn)定提供安全產(chǎn)品的所有組織；第二，規(guī)定了食品安全管理要求，為組織提供了一個(gè)重點(diǎn)更加突出、連貫一致和綜合完整的，并且可在已構(gòu)建的管理體系框架內(nèi)建立、運(yùn)行和更新的最有效食品安全管理體系；第三，結(jié)合了相互溝通、體系管理、前提方案和HACCP原理等普遍認(rèn)同的關(guān)鍵要素；第四，可用于審核與認(rèn)證，提供了食品安全管理體系認(rèn)證結(jié)果和認(rèn)可結(jié)果國(guó)際互認(rèn)的基礎(chǔ)；第五，既可以單獨(dú)使用，也可以結(jié)合其他管理體系一起使用。

　　建立并實(shí)施食品安全管理體系，是解決食品安全問(wèn)題的根本出路。近年來(lái)，ISO食品標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)的工作重點(diǎn)已由具體的食品檢測(cè)檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)向食品綜合性、管理性標(biāo)準(zhǔn)轉(zhuǎn)移。最重要的步驟是，2000年成立了專(zhuān)門(mén)的工作組，開(kāi)始制定食品安全管理體系系列標(biāo)準(zhǔn)，并于2005年9月1日正式發(fā)布了ISO22000：2005《食品安全管理體系食品鏈中各類(lèi)組織的要求》。

　　作為ISO食品標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)的國(guó)內(nèi)歸口單位，中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化研究院于2002年開(kāi)始對(duì)ISO22000進(jìn)行跟蹤研究，為我國(guó)準(zhǔn)確把握該國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)涵并及時(shí)轉(zhuǎn)化為國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)奠定了基礎(chǔ)。2004年5月，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)委下達(dá)了該項(xiàng)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的計(jì)劃任務(wù)，起草工作正式開(kāi)始，進(jìn)入征求意見(jiàn)稿階段后，更是與ISO標(biāo)準(zhǔn)保持了同步。

　　值得一提的是，今年6月，中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化研究院代表我國(guó)向ISO提出6條修改意見(jiàn)，其中有3條被采納。